經常對土壤大量施用氮肥，容易造成地下水和蔬菜中硝酸鹽的積累，對人體健康造成危害。人類吸收的硝酸鹽約有75%來自蔬菜，如果采取葉面施肥的方法，適當地減少土壤施肥量，能減少植物體內硝酸鹽含量和土壤中殘余礦質氮素，見效快，迅速補充缺素癥狀。

山藥性喜高溫濕潤，不耐旱，較耐蔭，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整個生長期要求充足水分；對土壤適應性廣，以肥沃深厚、保水力強的粘質土為宜。適宜在土層深厚、質地疏松、排水透氣良好、有機質豐富的輕砂土壤生長，土壤松厚肥沃是**魔芋根系生長發育和塊莖正常膨大的重要條件。山藥有很強的適應性，在陸地上各種水面的淺水區均能生長，但要求光照充足，氣候溫和、較背風的環境下生長，要求土壤肥沃，但土層不太深的粘土上生長。風、雨易造成葉莖析斷，球莖生長受阻。

葉面肥集中噴施在作物葉片上，通常用土壤施肥的幾分之一或十幾分之一的用量就可以達到滿意的效果。