金鯧魚本身的魚肉細嫩，味道鮮美，細軟的魚刺，細膩柔軟的肉質，清甜鮮美的滋味，價廉物美，老少皆宜，各地地方人們都很喜歡用金鯧魚去烹飪一道食材。

金鯧魚有對我們身體莫大的好處，它可以治我們的脾胃，防止脾胃虛弱；而且魚肉本身富含蛋白質，氣血不足可多吃點

金鯧魚在市場里面有養殖和天然兩種不同的種類，天然金鯧魚肉質更美味、

腥味不重這樣的優勢，所以市場里面天然金鯧魚價格都會比自家養殖的金鯧魚要貴很多很多。但在以前，順德人民為了更好的保存金鯧魚本身的美味，順德人們總是把剛剛捕撈回來的金鯧魚處理干凈之后，腌制一下曬干成金鯧魚干，這樣做既能鎖住魚的鮮味，也可以更容易包裝送親朋好友。

順德金鯧魚干肉質肥厚鮮嫩、滋味醇香，入味、晾曬充分！曬得軟硬適中，咸淡適中，味覺獨特，有魚香亦有鮮，隨意燜煮美味可口，回味無窮！ 而金鯧魚更是鯧魚中的“高富帥”，顏值頗高，營養豐富，做法百變，能煎、炒、炸、燉、煮、烤，是一種花樣百出、讓人垂涎三尺的美食!

香煎金鯧魚干教程

鯧魚干切塊 金鯧魚干用冷水泡30分鐘，中途換兩次水 用不粘鍋，小火，煎至兩面金黃，魚干本身用鹽腌制過，所以不用再放鹽，口感香脆特別好吃，送飯下酒配粥當真是絕配啊。