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肉夾饃的熱量 肉夾饃正宗做法

2019年09月05日舉報編輯打印
肉夾饃的熱量 肉夾饃正宗做法
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肉夾饃項目特點  肉夾饃項目特色  肉夾饃小吃培訓  
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“肉夾饃”的叫法是古漢語的省略句式,其意為“肉夾于饃中”。 外地人*次聽說肉夾饃,都認為是病句,這是與古漢語有關,肉夾饃,其實是"肉夾于饃"。把饃(燒餅)掰開加食材的吃法,就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃,夾菜的叫菜夾饃,還有大油夾饃、辣子夾饃等。肉夾饃,實際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發揮到。饃香肉酥,肥而不膩,回味無窮。臘汁肉歷史悠久,聞名中國,配上白吉饃,有著中式漢堡的美譽,揚名中外,深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配制而成,由于選料精細,火功到家,加上使用陳年老湯,因此所制的臘汁肉與眾不同,具有色澤紅潤,氣味芬芳,肉質軟糯,糜而不爛,濃郁醇香,獨特風味。另一種說法是以前人們叫“肉夾饃”為“饃夾肉”,方言聽起來像“沒夾肉”“沒夾肉”,沒夾肉怎么辦?就一心急,叫成了“肉夾饃”,聽起來也好多了。還有一種說法是,“肉夾饃”正確的叫法應為饃夾肉,但是“肉夾饃”這一錯誤的叫法為何流傳開來呢?究其深意是人們**初為了突出臘汁肉味香色濃,故把肉放在了前邊,把饃放在了后邊,久而久之相沿成習,“肉夾饃”的稱法約定成俗在民間流傳開來。據史料記載,臘汁肉在戰國時稱為“寒肉”,當時位于秦晉豫三角地帶的韓國,已能制作臘汁肉了,秦滅韓后,制作工藝傳進長安。

久而久之臘汁肉夾饃就這樣在民間流傳下來,成為現在聞名中外**的中國美食之一。具有一定的歷史積淀的東西,味道肯定是經得起考驗的,適合了大部分人的口味。我們能做的就是把老總傳承下來的美味一直延續傳承下去,并且發揚光大。
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