北京烤鴨獨特的配方s正宗北京掛爐片皮烤鴨的做法
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北京烤鴨”采用42種上等名貴中 草藥香料腌制15個小時以上在加上“北京烤鴨”的獨特工藝烤制 而成，其味道不同于其他市場上傳統(tǒng)烤鴨，其味道 香而不膩 涼而不腥 皮脆肉嫩 色澤均勻 一經(jīng)上 市就受到了廣大消費者的好評。 北京烤鴨打破傳統(tǒng)烤鴨的只能熱吃涼后腥膩走味等缺點，因為鴨子本身很腥傳統(tǒng)烤鴨烤制后熱的時 候沒有腥味，但烤鴨一涼烤鴨就很腥和膩而且味道還沒有熱著的時候吃著好吃。 而良人烤鴨突破了傳統(tǒng)烤鴨的弊端，北京烤鴨獨特的配方獨特的配料加上特殊的處理和烤制方法， 使烤制出來的烤鴨不僅熱的時候不腥不膩很好吃，**的特點即使烤鴨涼后也不會腥不會膩而且味 道是越?jīng)鲈胶贸裕皇撬惺袌錾峡绝喌奈兜浪患暗?，這樣是北京烤鴨**的特點。 特色優(yōu)勢 1、北京烤鴨特有的配料配方，采用35種中草藥經(jīng)科學(xué)合理的配比，在加上7種調(diào)味料，配制出的淹 制料口味與眾不同，形成了地方特色新口味。淹制料調(diào)制步驟全部結(jié)束后，將鴨產(chǎn)品行前期的 處理后，即可淹制，經(jīng)過淹制的鴨子上爐烤制后，成品色澤鮮亮，香氣宜人，肥而不膩，口味絕 正，回味悠長。 　　 2、涼吃。北京烤鴨**的特點是涼吃不腥，不膩，口感好，回味更久。因為肉食品熱吃，吃出來的 是肉的熱氣及肉本身的香味，調(diào)料味很淡。涼后的產(chǎn)品明顯突出了中草藥及各種調(diào)味料經(jīng)科學(xué)配比 后的特有風(fēng)味，是其它產(chǎn)品無法比擬的。 利潤分析 烤鴨利潤： 　　1只白條鴨進價平均在7-12元之間，做成烤鴨后每只零售在15-28元之間，利潤在 每只8-16元之間，保守估計每日可店售50只,每日毛利潤400-800元之間,按每日500元計算，一個月 即50030=1.5萬，一年即1.5萬x12=18萬，扣除稅收房租，每年利潤不會14萬元。 
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