英文：Konjac gum。CAS：37220-17-0
魔芋膠具有親水性、增稠性、穩定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可制作各種食品添加劑，廣泛應用于食品工業。用于冰淇淋的穩定劑，使口感平滑細膩；作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑，使產品外觀光滑，質地疏松；可增加線面的強度，增加面條韌性；作為泡沫穩定劑，倒杯后氣泡細小均勻，掛杯時間長；作為果汁和酒類的澄清劑；作為食品保鮮劑，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延長蛋、肉、魚，水果和蔬菜保鮮期。利用魔芋KGM的成膜性，可制作微**。用微**技術生產出來的產品能保護被包埋的微粒子物料，避免其與其他組分發生不良反應，同時使其與外界不良環境因素隔絕，在保持了物料原有色、香、味的同時，減少了劣變損失或延長保質時間，提高了產品質量，使一些不易貯存或加工的物料變穩定，且使流動性好的固體擴展了使用范圍，簡化了生產工藝。
性狀：白色或奶油至淡棕黃色粉末。淡黃至褐色粉末。基本無臭、無味。其水溶液有很強的拖尾現象，稠度很高，對纖維物質有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩定劑、成膜劑。
儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存
包裝：5KG鋁箔袋
CAS號：37220-17-0
質量指標：
|
干燥失重 |
≤15％ |
|
燒灼殘渣（灰分） |
≤5 ％ |
|
水不溶物 |
≤1％ |
|
砷（A S） |
≤0.0001％ |
|
重金屬（以Pb計） |
≤0.004% |
|
吸水力 |
75毫升（**數） |
|
凝膠強度 |
>800g/cm2 |
【產品包裝】25kg/桶
【保質期】24個月
河南秋之潤食品配料有限公司誠信經營，歡迎新老客戶致電洽談！
|
