發酵罐體采用耐酸不銹鋼（與料液接觸的位置采用304）制成，下申軸式合金機械密封，性能穩定，可將常壓空氣自動吸入發酵罐，與料液得到充分的分配，溶氧均勻。其工作過程：通過通氣機的轉子高速運轉后，產生的離心力，在中部形成真空，從上面吸入結凈空氣，與料液充分的混合，通過定子的導流裝置，噴射進入液層當中，在液層中型形成強烈抗的湍流，達到全面供氧的過程，從而促進醋酸菌快速的生長繁殖，達到快速發酵的目地。
       適用于以含有酒份的釀造酒醪、果酒及食用酒精為原料進行釀造食醋。陳醋、白醋、各種果醋、醋飲的產品合適的發酵設備。具有節能、結構緊湊，美觀大方，運行平穩，噪音低，操作簡便，使用壽命長，可自動化溫度控制，可實現外源加熱、冷卻自由切換的特點。