適用于月餅食品安全監(jiān)督抽檢

一、產(chǎn)品種類

月餅是使用小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等為主要原料制成餅皮，包

裹各種餡料，經(jīng)加工而成，在中秋節(jié)食用為主的傳統(tǒng)節(jié)日食品。按地方派式特色可分為：廣

式月餅、京式月餅、蘇式月餅、潮式月餅、滇式月餅、晉式月餅、瓊式月餅、臺式月餅、哈

式月餅及其他類月餅。

二、月餅檢驗項目

酸價GB5009.229

過氧化值GB5009.227

糖精鈉GB5009.28

苯甲酸GB5009.28

山梨酸GB5009.28

鋁的殘留量GB5009.182

丙酸及其鈉鹽GB5009.120

脫氧乙酸GB5009.121

納他霉素GB/T21915

菌落總數(shù)GB4789.2

大腸菌群GB4789.3平板計數(shù)法

金黃色葡萄球菌GB4789.10**法

沙門氏菌GB4789.4

霉菌GB4789.15

三、檢測周期為，7個工作日左右

檢測單位信息；江蘇環(huán)普檢測技術(shù)服務(wù)有限責(zé)任有限公司