果蔬烘干機利用空氣能量，熱風溫度可控制在50℃-160℃。同時采用加熱和通風兩種干燥脫水方法。加強熱風通風量的合理調節，多層烘干箱循環翻轉逐層烘干，充分利用熱風，干燥脫水快速有效率的運行。
果蔬烘干機特性：
1、干燥效果好，脫水迅速。
(1)提供的熱空氣為純熱空氣，熱空氣的溫度根據物品的要求提供，由設定溫度范圍50℃-160℃自動控制。
(2)果蔬烘干機烘干箱至少有五層結構，可循環翻轉，層層烘干，很大程度模擬人工曬干。
(3)第五層為較干燥的物料，逐步向上脫水。較干燥的材料暴露在熱空氣中，而較潮濕的材料暴露在潮濕的空氣中，這避免了較潮濕的物品與干熱空氣的直接接觸，并很大限度地減少了近陽光照射對物品性質和顏色的損害。
(4)多層翻轉干燥箱內的物品逐層脫水干燥，濕空氣直接從頂層排出，濕空氣與物品的接觸時間短，**了物品的顏色。
2、空氣能熱泵烘干，無污染。
3、供能方便。
4、設備單獨設計，干燥層采用不銹鋼材質，耐高溫，耐腐蝕。
果蔬烘干機采用熱空氣多層利用的原理，適用于水果、蔬菜等各種片狀、塊狀、條狀、顆粒狀物品的脫水干燥設備。