雞爪分割機的作用就是將脫皮完成后的雞爪切割成鳳爪，就是將雞爪分割成雞掌和桿兩部分的設備；本款設備采用人工擺放（一邊一人），將雞爪擺放到設備的”U”型固定卡扣上，由不銹鋼鏈板將雞爪輸送到圓形切割刀處，進行雞爪切割，切割完成的雞爪自動分流進入分類料框中。