真**裝機主要作用是除氧，真空封裝，以有利于防止食品變質，真**裝機原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物的生存是需要氧氣的，而真**裝機就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境為全不銹鋼設計。

        都是由真空系統、抽充氣密封系統、熱壓封合系統、電器控制系統等組成。外抽式真**裝機是將包裝袋內抽成低真空后，當即自動封口，由于袋內真空度高，殘留空氣極少，細菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉變和，同時對某些松軟的物品，經全自動真**裝機包裝后，可縮小包裝體積，便于運輸和貯存。

       真**裝機的下工作室設有熱壓封口裝置，加熱組件是鎳鉻帶，裝置在膠木熱壓體上與真空室之間絕緣，膠木熱壓架緊貼在氣囊上，熱封前氣囊處于真空狀態。

       真**裝機在進行熱封時，氣囊通過電磁閥與大氣相通而產生壓差，使氣囊變大，加熱頭（鎳鉻帶）上抬，壓緊封口袋，同時進行加熱，之后就完成了封口工序。可以說，經真**裝機包裝后的食品保鮮期長、不易變質而且還能提升產品檔次。