稻糠是稻谷制米過程中去除稻殼和凈米后的部分，主要的物質(zhì)是米皮和稻殼碎屑及少量米粉，稻糠是人類消費(fèi)品稻谷磨后的副產(chǎn)品，它和許多副產(chǎn)品一樣是比較廉價(jià)的可用副產(chǎn)物。但是它和許多副產(chǎn)品又有不同，它與較低蛋白質(zhì)含量的玉米(8.5％)相比，稻糠有較高的蛋白質(zhì)含量(15％)，而且稻糠中硫氨酸含量幾乎是玉米的兩倍，賴氨酸是玉米的三倍。礱糠是稻谷加工糙米時(shí)脫下的谷殼(穎殼)粉，其量約為稻谷質(zhì)量的20%左右，粗纖維44.5%，其中木質(zhì)素21.4%，可消化能很低，而且可消化蛋白質(zhì)為負(fù)值，純屬粗飼料。我們?nèi)粘Ｋ傅牡究肥墙y(tǒng)糠，含有礱糠和碎米。

將稻糠發(fā)酵是利用稻糠的一種方法，能解決礱糠粗纖維和可消化蛋白質(zhì)為負(fù)值的問題。

發(fā)酵稻糠可很好解決生稻糠的限制問題。用益富源粗飼料發(fā)酵劑發(fā)酵稻糠，抗?fàn)I養(yǎng)因子被降解，植酸磷被微生物利用后成為易被動(dòng)物吸收的有機(jī)磷，且微生物發(fā)酵產(chǎn)生大量的活性肽，如小肽鐵、抗菌肽、免疫增強(qiáng)肽等。富含肽類的發(fā)酵稻糠可以鰲合微量元素(如鐵)，并可保護(hù)維生素效價(jià)，從而顯著增加了稻糠的消化利用率，提高了其用量。發(fā)酵稻糠中含有大量的有益微生物，顯著改善仔豬腸管微生態(tài)平衡，降低發(fā)病率，提高免疫力，抑制大腸桿茵、沙門氏菌等有害細(xì)茵。發(fā)酵稻糠在豬上的使用效果**雞，特別是在哺乳期仔豬，斷奶仔豬，保育豬飼料中使用效果**。