初巧教你燕窩保存大法，從干燕窩到鮮燉燕窩一次說清楚!

燕窩，作為一種多次出現(xiàn)在名著典故及古籍醫(yī)術(shù)中的傳統(tǒng)滋補(bǔ)美食，很多人對(duì)它的鐘愛毋庸置疑，也會(huì)有許多“囤貨黨”熱衷于保存燕窩“慢慢吃”。

今天初巧就教教大家如何保存才能延長燕窩的保質(zhì)期。

一、干燕窩的保存

一般來說，干燕窩的保質(zhì)期都在3年左右。但是因批發(fā)燕窩及零售燕窩的干濕度會(huì)略有所差，零售燕窩干度一般為98%，批發(fā)燕窩則只有90%，所以干度越高相應(yīng)保質(zhì)期也會(huì)相應(yīng)增加。

想要延長燕窩的保質(zhì)期，避光和防潮的工作一定要做好。

因?yàn)楦啥纫呀?jīng)足夠高，零售燕窩只需放置在陰涼干燥的地方，避免太陽直射即可，而批發(fā)燕窩**放到冰箱冷藏室中保存，溫度控制在0-2℃為宜。

另外，燕窩長時(shí)間被太陽直射可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)黃，所以要避免陽光直射。如果防潮工作沒做好，燕窩還會(huì)容易發(fā)霉。

如果只是輕微發(fā)霉(少量灰黑/白色斑點(diǎn))，用牙刷沾水擦干凈，然后再用吹風(fēng)機(jī)冷風(fēng)檔吹干即可，如果是發(fā)霉比較嚴(yán)重(霉斑較多甚至整個(gè)發(fā)霉變黑)，建議不要食用，這時(shí)燕窩不僅流失了之前的營養(yǎng)，還極有可能對(duì)人體造成不好的影響。

二、濕燕窩如何保存

濕燕窩，也就是泡發(fā)好的燕窩，一般只能保存一周時(shí)間。

保存泡發(fā)好的燕窩**步就是瀝水，水分一定要瀝干，太多的水分容易讓燕窩中的水溶蛋白發(fā)生反應(yīng)，這樣很容易讓燕窩化水，瀝水后，燕窩要裝在保鮮袋或者密封容器中，然后放置冰箱進(jìn)行保存。

因濕燕窩保質(zhì)期短，燉燕窩建議按照吃的分量來燉，避免造成浪費(fèi)。(由于加入的材料越多，保質(zhì)期越短，原本燉燕窩加入的冰糖容易引起燕窩化水，所以**在三天內(nèi)吃完)。

三、燉好的燕窩如何保存

燉好的燕窩一定要等到冷卻后再封裝，使用干凈密封的容器封好，再放進(jìn)冰箱保存，再吃的時(shí)候，只需溫?zé)蹙涂梢允秤昧恕５且浀貌荒艽娣盘门?/span>!

四、初巧鮮燉燕窩如何保存

由于初巧鮮燉燕窩是根據(jù)消費(fèi)者的需求即時(shí)燉煮的，其原料添加少只有燕窩(固體含量90%以上)水(純凈水)和taiko單晶冰糖(甜度為5)品質(zhì)有保障，故而保質(zhì)期只有15天，為**鮮燉口感，建議放進(jìn)冰箱中保存，在保質(zhì)期內(nèi)進(jìn)行食用。

小結(jié)：

初巧為大家總結(jié)：延長燕窩保質(zhì)期要牢記三點(diǎn)：避免陽光直曬、避免潮濕，保存燕窩的容器要干凈且密封性足夠好。