物料干燥的過程簡單而言就是通過提高空氣的溫度或增加空氣的干燥程度，使得高溫、干燥的空氣流經物體表面，從而達到降低物料自身水分含量的目的。廣州惠特節能科技有限公司空氣源熱泵烘干機可將烘房室溫升高20至80度（主要根據烘干物料特性來定），并且設備自帶排濕、除濕功能，每小時可設計排濕5kg至50kg等。如果烘干的物料濕度加大，設備本身的排濕量不夠用可以在烘干房上加裝外置排濕口，設備全自動控制，可設置時段，每個時段溫濕度控制都可以不同，從而設置烘干曲線圖，干燥完畢后自動關機，設備熱源是來自空氣中的熱量，無需電加熱、燒煤等消耗較大的燃料，只需要少量電來驅動。所以非常節能，高效、安全。

海蝦烘干工藝：
一、根據不同的海蝦品種，將烘干機的智能系統的溫度設置在50度—70度的中高溫為宜，時間約4小時左右，以水分為18%即可。烘干過程中一般要求稍大的循環風量，風速也比較高，避免水汽停留在蝦干表面，控制要點為抑制細菌生長、要保持海蝦、蝦仁烘干后的色澤。
二、按以上的干燥步驟，烘出的蝦干體型完整、外觀整潔，色澤自然，呈淡黃淡紅而有光澤，肉質豐滿，蝦身彎曲，帶獨特的自然鮮香。