前段時(shí)間，外賣行業(yè)并不平靜！

福建福州#曼玲粥店被曝把吃剩排骨回收熬粥#沖上熱搜，#美團(tuán)餓了么在合肥被立案調(diào)查#登上熱搜榜單。#騎手代買7道菜僅一道正品事件#上熱搜！此外，平臺傭金過高的問題也再次受到廣泛關(guān)注，今年的政府工作報(bào)告中提到“引導(dǎo)平臺企業(yè)合理降低商戶服務(wù)費(fèi)”。包括平臺二選一的問題已經(jīng)有了明確定義，2月7日，國務(wù)院反壟斷委員會制定發(fā)布了《國務(wù)院反壟斷委員會關(guān)于平臺經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的反壟斷指南》。

近年來，外賣行業(yè)在提供生活便利的同時(shí)，也暴露出各種問題。外賣平臺、餐飲商家、消費(fèi)者本是一個(gè)共同體，互利共存。但近年來三者之間頗有矛盾，尤其是商家和平臺，二者之間的矛盾越來越突出。尤其是關(guān)于外賣抽傭的話題甚囂塵上。借鑒一句話：“平臺哭窮，用戶嫌貴，商家埋怨傭金太高，外賣小哥抱怨沒賺到錢，這就是外賣行業(yè)的整體狀況。”

當(dāng)下環(huán)境，餐飲人有哪些應(yīng)對措施呢？

一、不過度依賴外賣平臺

幾年前，就有人預(yù)料到總有一天平臺傭金會上漲，于是做了相應(yīng)的準(zhǔn)備，建立自己的流量池，盡可能把流量把握在自己手中，為自己所用，進(jìn)而解決了外賣流量少、轉(zhuǎn)化率低、復(fù)購率低等痛點(diǎn)。拋開只做外賣的群體來說，外賣平臺并不是其核心業(yè)務(wù)，終究也只是餐飲商家的出路之一，過度地依賴到**只會被牽著鼻子走。根據(jù)自身情況平衡好店內(nèi)外賣業(yè)務(wù)，做不虧本的外賣生意。

二、布局微信小程序

微信小程序的出現(xiàn)解決了APP成本高昂的痛點(diǎn)。不過小程序成本雖低，但是靠自己研發(fā)周期長，耗時(shí)耗力耗資金。不過目前市面上已經(jīng)有專做外賣跑腿行業(yè)小程序的第三方公司，如趣來達(dá)外賣配送系統(tǒng)。

餐飲商家通過微信小程序組建自有配送團(tuán)隊(duì)，可實(shí)現(xiàn)線下線上深度融合；或選擇與本地外賣跑腿創(chuàng)業(yè)公司合作，避免單打獨(dú)斗。這些都是比較可靠的路徑。

其實(shí)使用小程序，**的攔路虎是流量的積累和運(yùn)營的能力，因此也并不適用所有的餐飲商家，針對連鎖店、規(guī)模相對較大、資金相對雄厚的商家來說比較合適。

小程序在功能以及用戶體驗(yàn)上可以做到像外賣平臺那樣的高度，像剛剛提到的趣來達(dá)系統(tǒng)，則是對標(biāo)頭部平臺打造的，對于用戶來說比較熟悉，功能，界面設(shè)計(jì)上都很符合大家的需求。而針對外賣平臺運(yùn)營上的弊端，我們可以通過自己的運(yùn)營模式去避免。

據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，在疫情期間，微信小程序外賣成效明顯，貢獻(xiàn)了大量訂單量，增長迅速。

另一方面微信小程序也正在成為餐飲商家私域流量沉淀的主陣地！將用戶握在自己的手里！