滾動式包裝機(jī)的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而包裝機(jī)就是運(yùn)用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）

設(shè)備特點(diǎn)

1、304 不銹鋼制造，不氧化，不生銹

2、自帶水冷泵，增加加熱條使用壽命，加熱條斷裂自帶報警系統(tǒng)

3、觸摸屏全程自動化控制，簡單易操作

4、操作系統(tǒng)全密封，全機(jī)可用清水沖洗

5、整機(jī)可傾斜四種角度，可滿足各種包裝要求

6、滾動式連續(xù)包裝，提高工作效率