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東莞市琦軒食品有限公司
主營:大蒜粉; 洋蔥粉; 生姜粉; 胡椒粉; 淮山粉; 紫薯粉; 南瓜粉; 菠菜粉; 蔬菜粉; 調味品; 脫水蔬菜; 五谷雜糧粉; 番茄粉; 金瓜粉; 香辛料; 
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脫水胡蘿卜粒 胡蘿卜片 足日曬原料 脫水蔬菜 廠家 琦軒食品

2021年04月01日舉報編輯打印
脫水胡蘿卜粒 胡蘿卜片 足日曬原料 脫水蔬菜 廠家 琦軒食品
價格: 面議
起批量: 1 件起批
區(qū)域: 廣東 東莞 萬江區(qū)
關鍵詞:
胡蘿卜粒  胡蘿卜片  脫水胡蘿卜  
聯(lián)系人: 徐** 先生 (經(jīng)理)
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詳細介紹

用胡蘿卜加工成的脫水胡蘿卜粒,是各種快餐食品的一種主要輔料,市場需求量大,國內外市場均。該脫水技術簡便,是實現(xiàn)胡蘿卜加工增值的一個好路子。其技術要點如下。

1.原料處理。選擇新鮮。色澤橙紅。個體飽滿、表皮光滑的胡蘿卜為原料,剔除分叉、有病斑、有機械損傷和個小的胡蘿卜。選好的胡蘿卜放入流動清水池中浸泡清洗,先除掉胡蘿卜上的斑點、根須及凹陷部分的污物,再去掉含有苦味的外表皮,**切除青頂,挖去莖中的黃芯。

2.機械切粒。將處理好的胡蘿卜再用清水沖洗一次,然后均勻地送入切菜機切粒。常加工的規(guī)格為10、8和5毫米三種。在切粒操作中,應保持刀片鋒利,經(jīng)常測試和調整刀片間距,以防連粒和粒度變化。

3.燙煮拌糖。燙煮的目的是使原料的色澤鮮艷,組織柔軟,消除異味,防止褐變。將胡蘿卜粒投入沸水中燙煮4-5分鐘,取出瀝干,均勻拌入葡萄糖粉,以增加成品的色度和甜度。加糖量為鮮料的6%~8%。

4.脫水干燥。將拌糖后的胡蘿卜粒攤勻在烘盤內,在65-75℃溫度下烘干,時間約6~7小時。當干制品含水量小于8%時,移至室內冷卻到室溫,立即裝入塑料袋,扎緊袋口。

5.分揀包裝。干制品經(jīng)過分揀,去除雜質和次品后,按標準分級。包裝箱采用出口紙箱,內置雙層塑料袋,薄膜厚度小于0.08毫米。成品分選、計量后,裝入箱中塑料袋內,封好袋口。每箱凈重25千克。貯藏溫度應14℃。

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