主要用于果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片、海鮮、玉米等產品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預處理加工不可缺少的漂燙設備。

一、工作原理：
采用巴氏殺菌法，對各類包裝產品、蔬菜或罐裝食品通過溫度自動調節，將殺菌槽中的熱水溫度控制在85-95

攝氏度之間，既能起到殺菌效果，又能**蛋白質等營養成份不在較大溫差范圍內波動，保持食品原有的品質，達到對食品不加防腐劑和添加劑，而延長保質期，從而保護了人們的生命健康。同時對殺菌后的物品通過冷卻水進行冷卻，并用強風將包裝物表面吹干后包裝入庫，可延長食品貯藏期。
二、設備構成：
本設備由殺菌機及電控部分組成，通過電氣控制，實現自動化連續式生產；分兩種規格型式：
1、標準控制型：采用蒸汽電磁閥與溫度傳感器聯動控制。
2、電腦全自動控制型：采用電腦觸摸屏與PLC自動執行進行控制。
三、產品特點：
1、采用食品級不銹鋼（SUS304）制作，設備安全、衛生。
2、采用巴氏殺菌法，能保持原有品質，保質期長。
3、采用自動溫控，變頻器調速，自動化流水線程度高，勞動強度低，可選配電腦全自動控制系統。
4、設備使用、維護方便，外形美觀。

巴氏殺菌機采用304不銹鋼網帶作為輸送帶，堅固耐用，防腐蝕防生銹，對產品不會造成二次污染，并且設備采用雙層網帶設計，下層為輸送忘帶，上層為負壓帶，負壓帶起到什么作用呢，這邊跟您詳細說明一下，*先負壓帶跟網帶是同向運轉，單獨控制，負壓帶主要起到防止產品漂浮于水面，因為產品漂浮于水面會造成殺菌不徹底，增加漲袋率，這樣呢采用負壓帶把產品完給壓在水中，使產品在殺菌的同事達到無死角殺菌，提高了產品的合格率，降低了漲袋率。